Converter существует в двух версиях - Starter и Enterprise.
Первая бесплатна, и доступна для всех - VMware Converter 3.x.
Вторая бесплатна, но доступна лишь для тех, кто использует Virtual Center.
Разница между ними:
Enterprise позволяет запускать одновременно несколько процессов миграции, и содержит диск для Cold Clone.

Инструкция на русском.

Некоторые рекомендации на русском: Основные проблемы и решения при миграции в среду VMware ESX Server средствами VMware vCenter Converter.

Некоторые рекомендации на английском - Minimizing P2V trouble with VMware Converter.

База знаний VMware, на английском - Best practices for using and troubleshooting VMware Converter.